(BVN) - Vì nỗi nhớ quê nên khi đọc được quảng cáonày trên mộttrang Web, tôi xin được đăng tải, để những ai cùng quê hương Tam Kỳ-Quảng Nam, đang sống ở khắp mọi miền, khi có dịp về Sài Gòn hay Tam Kỳ, có thể đến đây ăn, biết đâu có cơ may gặp lại những người quen biết cũ.
Cũng là một hạnh phúc - Tha hương ngộ cố tri.
Trân trọng Trần Yên Hòa
(Ăn một lần nhớ mãi...)
Không biết từ bao giờ, hành khách đi xe lửa Bắc – Nam đã gắn ga Tam Kỳ với một biệt danh vô cùng độc đáo: “Ga Gà”. Xuyên suốt trên đường Quốc lộ 1A ngang qua Tam Kỳ có rất nhiều hàng quán nhưng không đâu cạnh tranh được với cơm gà bà Luận, một thương hiệu có uy tín với hơn 50 năm trong nghề ẩm thực.
Cơm gà Bà Luận ra đời ở Sài Gòn như một tin vui dành cho những người con xứ Quảng đã từng gắn bó với hương vị này. Người dân ở Sài Gòn cũng có dịp thưởng thức các món ăn ngon từ thương hiệu lâu đời có tên tuổi ở Quảng Nam.
Để chế biến món cơm gà vùng Tam Kỳ, gia đình bà Luận đã đích thân chọn gà tại Tam Kỳ, rồi toàn bộ gia vị cũng được mua từ miền Trung. Có lẽ nhờ chăm chút từng li từng tí mà cách chế biến đến gia vị theo đúng truyền thống gia đình nên cơm gà bà Luận vẫn giữ được những tuyệt chiêu riêng cho thương hiệu của mình. Đặc biệt, cơm gà bà Luận Tam Kỳ khác với cơm gà của người Hoa ở Sài Gòn ở phương pháp chế biến, gà luộc 1 lần là hoàn tất chứ không dùng cách ba sôi hai lạnh như cơm gà phổ biến ở thành phố.
Ngoài đặc sản gà Tam Kỳ mang đậm phong cách xứ Quảng, gia đình bà Luận còn giới thiệu cho dân sành ăn ở thành phố các món gà đặc sắc khác. Như món gà nấu cá mòi, miếng thịt gà dai, mềm, thấm đậm vị cá mòi thơm lừng quyện vào từng thớ thịt gà, món ăn trở nên lạ miệng, ăn hoài không thấy ngán. Và món gà Tam Kỳ nấu kim châm, vị ngọt của nấm như bổ sung thêm vị ngọt của thịt gà, càng nhai càng đậm đà. Món cà ri gà, với kiểu chế biến, pha phối cà ri theo phong cách riêng của gia đình bà Luận, con gà Tam Kỳ như bén duyên với thứ gia vị mạnh là cà ri giúp món ăn đã ngon lại càng ngon hơn, tạo cho người ăn một cảm giác khó quên.
Những món ăn đặc sắc mới lạ như gà nấm kim châm, gà nấu cá mòi, cà ri gà… đã làm cho thực đơn của thương hiệu cơm gà bà Luận Tam Kỳ thêm phần phong phú, độc đáo hơn.
Đặc biệt, Cơm Gà Bà Luận Tam Kỳ còn phục vụ ăn sáng với các món mang đậm hương vị xứ Quảng như: mì Quảng đậm đà khó quên, Cari gà, xôi gà, cháo gà... Bên cạnh đó, quán còn phục vụ sữa đậu nành nấu, nguyên chất, thơm ngon, bổ dưỡng.
* Cơ sở 2: 82/1 Chu Văn An, P.26 Q. Bình Thạnh, TPSG. Điện thoại: (08) 38997808 - 35110740 - 35119113 (Cách ngã tư Đinh Bộ Lĩnh - Chu Văn An khoảng 20m hướng XVNT)
* Cơ Sở 1 Tại Tam Kỳ: 707 Phan Chu Trinh, Tam Kỳ, Quảng Nam Điện thoại: (0510) 3851498
* Cơ sở 4: 58 Cao Thắng, P. 5, Q. 3, TPSG. Điện thoại: (08) 39293293 - 39293294 - 39239235
con về bên Mẹ nghe huyết âm.
nghe tủy xương réo rắt mưa dầm.
vết hằn năm tháng bâng khuâng hỏi.
bao nhiêu ly tán với ly tan.
nhớ không hết nấm mồ viễn xứ.
chân đã run và lưng đã còng.
nụ cười dúm dó lòng chưa nhẹ.
mẹ vẫn ngồi khắc vợi thương mong.
Tính tới nhìn lui ai còn mất.
Riết rồi cảm thấy mình cô đơn.
Khứa lão bệnh già kiêng nhậu nhẹt.
Lâu lâu rủ được thật mừng rơn.
Thường hẹn hò nhau cà phê bụi.
Tiếc kiệm, xe ôm cũng tới nơi.
Nước mắt tràn ân nghĩa Quảng trong anh.
anh mong mình đừng xa biệt Quảng Nam.
chân cứ muốn đi cho mòn cố xứ.
những tên đất không nguôi niềm thương nhớ.
Hòa Vang Duy Xuyên Đại Lộc Điện Bàn.
em ghé Tam Kỳ em nhớ Quế Sơn.
cát nóng Thăng Bình chè thơm Tiên Phước…
Biết còn kịp cho tôi nữa không.
Ngoài kia ai áo đỏ áo hồng.
Tôi xếp lại hành trang ngay ngắn.
Khoác lên thân một vạt nâu sòng.
Mây gió ngoài kia đâu thiết tha.
Mưa chập chùng nhớ dáng ai qua? Tôi ngồi xếp chân trì bát nhã.
Thấy lòng mình là những cội hoa
We use cookies to help us understand ease of use and relevance of content. This ensures that we can give you the best experience on our website. If you continue, we'll assume that you are happy to receive cookies for this purpose.
%7Cutmcsr%3D(direct)%7Cutmcmd%3D(none)%3B%2B__utmv%3D113127457.-%3B)